Secondo lo scrittore Sinesio di Cirenea, già nel 4000 a.C. gli Egizi distillavano il vino ed il sidro per produrre altre bevande alcoliche.
Tecnica antichissima, è divenuta nel tempo fulcro di preziose tradizioni ed i distillati accompagnano ad oggi esperienze di convivio o di contemplazione.
Nella distillazione dell’acquavite, l’artigiano utilizza il calore per tagliare ed estrarre ciò che viene  definito il “cuore” del distillato.

Il Centenary fu tagliato da Gabi Tolkowsky, il cui nome è legato all’omonimo taglio brillante. Dopo un lungo lavoro durato tre anni, il diamante prese vita  nella sua forma attuale che letteralmente fa esplodere la luce.